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Käse von Sao Jorge:
Sao Jorge ist bekannt für seinen würzigen Käse, der zu den Besten der Azoren zählt. 1991 erhielt er mit der geschützten Herkunftsbezeichnung (DOP) ein besonderes portugiesisches Qualitätssiegel. Grund dafür ist die besondere Milch auf der Insel, denn die rund 35.000 Rinder, größtenteils Holsteinrinder, leben das ganze Jahr über in der leicht salzhaltigen Luft auf den Hochweiden. Unzählige Bauern haben sich in Kooperativen zusammen geschlossen, die vom frühen Morgen an bis in die Abendstunden beschäftigt sind.. Sie liefern ihre Milch täglich an zentralen Stellen an. 20 Mio. Liter kommen so im Jahr zusammen. Kein Wunder also, dass man den ganzen Tag über Pick-ups mit Milchkannen fahren sieht, denn der größte Teil der Milch wird in Käse verwandelt. Die Milch wird zunächst einmal auf den Fettgehalt geprüft. Er wird zusammen mit der angelieferten Menge festgehalten und dient am Monatsende als Grundlage zur Abrechung. Die Molke aus der Weiterverarbeitung geht meist wieder als Kälberfutter an die Bauern zurück. Die Laibe mit einem durchschnittlichen Gewicht von 10 kg werden mehrere Monate lang in hohen Regalen zur weiteren Reifung gelagert. Abgepackt oder als Laib kommen sie meistens nach drei, sechs oder neun Monaten in den Handel. Je älter der Käse wird, desto mehr Würze und Schärfe erreicht er. 100 Liter Milch sind für einen großen Laib notwendig. Die Laibe werden anfangs täglich von Hand gewendet. Professionelle Käsetester benoten am Ende die Qualität des Käses. Wer mindestens 15 von 20 möglichen Punkten erreicht kann seinen Käse mit einem Goldenen Etikett zieren. In den Supermärkten wird meist eine niedrigere Qualitätsstufe mit einem weiß-blau-grünen Etikett angeboten, auch wenn dieser natürlich auch hervorragend schmeckt. Darauf sollte man also achten. Bereits mehrfach wurde versucht, den Käse nach dem bekannten Rezept an anderen Orten zu fertigen. Bislang gelang dies jedoch nicht.
Besichtigt werden können fast alle Käsereien der Insel.
Das größte Werk in Beira, die Uniao de Cooperativas Agricolas de Lactiocinios, lädt immer dienstags (13.30 bis 16.30 Uhr) und donnerstags (10 bis 11.30 Uhr) gegen einen kleinen Unkostenbeitrag zur Verkostung ein. Die Queijaria Lourais im Osten bietet benfalls Besichtigungen an unter hygienischem Vollschutz (tägl. von 9.00 bis 15.00 Uhr, Eintritt 1,50 €). Ein dritter Großbertieb, die Finisterra bei Santo Antao, hat auch für Besucher geöffnet (Mo.-Sa. von 9.00 bis 12.00 und 13.30 bis 16.00 Uhr; Eintritt 1,50 €).
Spezialitäten:
- Aguardente de Nespera e Angelica: Weinlikör-Brand
- Ameijoas: Herzmuscheln aus Faja da Caldeira de Santo Cristo
- Bolo de Véspera: ein hartes Fladenbrot
- Bolos de Coalhada: Milchkuchen - Caldeirada de Congro: ein Fischeintopf mit Meeraal
- Doce Branco: weißer Kompott - Espécies: Süßigkeit in Form von kleinen Törtchen
- Queijo de Sao Jorge: der Käse der Insel gilt als der Beste der Azoren
- Molha de Carne: eine Art Fleischtopf
- Rosquilhas de Aguardente: Schnapskuchen
- Torresmos de Porco: Schweinekoteletts
Restaurants, Cafes und Bars:
Biscoitos:
CAFE AMIGOS Caminho Novo
Tel: 00351 295 416421
MO. geschlossen.
O CARNEIRO
Typisch regionale Gerichte.
Calheta:
BEIRA MAR Largo do Cais
Tel: 00351 295 416225
Klein aber fein. Preiswerte wechselnde Tagesgerichte. Nur Mittagstisch. SA./SO. geschlossen.
CALHETENSE
Travessa Amorim
Tel: 00351 295 416507
Bar mit Musik. Auch Snacks.
CONTINENTAL
Rua Padre Joaquim Moreira
O CANTINHO DA PIZZA
Rua Nova
Tel: 00351 295 417076
OS AMIGOS
Rua Jose Azevedo da Cunha
Tel: 00351 295 416421
Regionale Küche. Mo. geschlossen.
SABORES DE FATIMA
Tel: 00351 91 3359190
SO. geschlossen.
SOLMAR
Rua Domingos Oliveira Calheta
Faja da Caldeira de Santo Cristo:
O BORGES
Tel: 00351 91 8650613
Internet: o_borges.tripod.com
Im Sommer tagsüber bis zum frühen Abend geöffnet. Spezialität: Caldeira-Muscheln.
Faja das Almas:
MARE VIVA
Tel: 00351 295 414275 und 96 1698834
Typisch regionale Gerichte. Nur Tageskarte. Schöne Terrasse. Sehr abgelegen aber in jedem Fall eine Anfahrt Wert.
MO. geschlossen.
Faja
de Santo Amaro:
A QUINTA
Faja de Santo Amaro, 93
Tel: 00351 295 432590 und 92 5430240
Typische Inselgerichte. Auch Eintöpfe und gute Fleischgerichte. Kleine Terrasse im Hinterhof. Mo. geschlossen.
FORNOS DE LAVA
Travessa de Sao Tiago, 46
Tel: 00351 295 432415 und 91 7394977
eMail: fornosdelava@hotmail.com
Internet: www.facebook.com/restaurantefornosdelava
Fast vollverglastes Panoramarestaurant. Gehobene Preisklasse, dafür große Portionen. Spezialität: Cataplanas. Qualität und Service leider nicht immer optimal.
O CASTELINHO
Rua das Arvores, 5
Tel: 00351 295 414184 und 91 9886390
Einfache Küche mit Snacks und Burgern.
RESTAURANTE URZELINA
Estrada Regional
Tel: 00351 295 414016
Modernes Restaurant mit regionaler Küche. Meist auch Buffet im Angebot. MI. geschlossen.
SUNSET BAR
Caminho do Porto, 8
Tel: 00351 295 414116
Bar mit einfachen Snacks, Pizza und Burgern. Velas:
ACOR
Largo da Matriz , 49
Tel: 00351 295 432463
Internet: www.restauranteacor.com
Fisch- und Fleischgerichte vom Grill. Klimatisierter Innenbereich und schöne Terrasse. So. geschlossen.
APNEIA BAR
Tel: 00351 295 432289
Kleine Bar am Auditorio Municipal mit schöner Terrasse. Betrieb nur DO-SO ab nachmittag.
CHARLIE'S PLACE Avenida do Livramento, 2
Tel: 00351 295 432076 und 96 7265885
Internet: charlies-place-eatery.negocio.site
Mischung aus Straßencafe und Snackbar. SO. geschlossen.
CLUBE NAVAL DAS VELAS Rua Conselheiro Dr. Jose Pereira
Tel: 00351 295 098091
Internet: www.facebook.com/clubenavaldevelas
Lokal direkt am Hafen mit offener Terrasse. Allerlei Fisch und Fleisch. SO. geschlossen.
DONA AMELIA Rua de Sao Joao, 14
Tel: 00351 295 432644
Internet: donameliabistro.negocio.site
Cafe mit guten Kuchen.
FLOR DO JARDIM Jardim da Republica, 4
Tel: 00351 295 412561
eMail: cafeflorjardim@hotmail.com
Cafe und Snackbar direkt am Stadtgarten mit netter Terrasse. Auch nette Abendgerichte, dazu Fastfood und Burger. Bis spät in die Nacht geöffnet. DI. geschlossen.
JUBILEU Avenida do Livramento
Tel: 00351 295 412292
LIVRAMENTO O 30
Avenida do Livramento, 44
Tel: 00351 295 432409
Internet: www.facebook.com/cafelivramento44
Cafe mit einfachen Gerichten. SO. geschlossen.
MILENIO
Rua do Corpo Santo, 21
Tel: 00351 295 412495
Snack-Bar
OCEANO ATLANTICO
Avenida 19 de Outubro
Tel: 00351 91 7569558
Di. geschlossen.
O GARFO DA AVO NANDA
Rua de Sao Francisco, 6-10
Tel: 00351 295 432130 und 91 9185976
Internet: o-garfo-da-avo-nanda.negocio.site
Typische Inselküche. SO. geschlossen.
O SUSPIRO
Rua Maestro Francisco Lacerda, 9
Tel: 00351 295 412700
Kleines Cafe mit Snackbar und einfachen Gerichten.
PIZZARIA AUSTRALIA Rua Dr. Teofilo Braga, 25
Tel: 00351 295 412210
SO. geschlossen.
PIZZARIA COOL
Rua de Sao Jose, 30
Tel: 00351 295 432316
PIZZARIA MOONTAN Rua Dr. Teofilo Braga, 3
Tel: 00351 295 412023
SAO JORGE
Rua Maestro Francisco de Lacerda, 35
Tel: 00351 295 412861
Typisch Regionales. Einfache Inselküche. Nur mittags geöffnet. SO. geschlossen.
VELENSE
Rua Dr. Jose Pereiro, 5
Tel: 00351 295 412160
eMail: rui932@hotmail.com
Im Erdgeschoß Café. Im 1. Stock Restaurant. Preiswerte Tagesgerichte. Muscheln und Meeresfrüchte auf Bestellung. SA. abends geschlossen.
ZODIACO
Avenida do Livramento
Tel: 00351 295 412677
Die Disco von Velas. Nur am Wochenende ab dem späten Abend geöffnet.
Käse von Sao Jorge: 
Biscoitos:
