Die Sardinen öffnen und mit Salz und Essig beträufeln. Anschliessend das Brot einweichen, dann zusammen mit Zwiebel und restlichen Zutaten in den Fischsud geben. Zusammen mit den Eiern wird alles zu einer Masse geknetet. Die Füllung gibt man nun in die Sardinen. Diese wälzt man anschliessend in Mehl und brät sie an.
