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Arroz de Lapas
Entenmuscheln in Reis
Zutaten:
- Lapas
- 1 Zwiebel
- Weinessig
- weißer und schwarzer Pfeffer
- Safran
- Tomate
- Salz
Zubereitung:
Die Muscheln werden gekocht und die Schale bei einigen entfernt. Anschliessend dämpft man Zwiebelstücke an und gibt sie zusammen mit Wasser, Pfeffer, Salz, ein wenig Essig und den kleinen abgebrühten Tomatenstücken in einen Topf, erhitzt alles und kocht den Reis mit Safran darin auf. Nach 5min. gibt man die Muscheln dazu und läßt alles zusammen garkochen. Je nach Geschmack kann man den Reis noch mit Paprika oder Erbsen ergänzen.
